冷热都很好吃的印度烤饼
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2.04W人
早饭配玉米糊芝麻糊,午餐配咖喱或者浓汤,都很棒。空口吃也香香的。
用料
普通面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 50g克 |
盐 | 三个指头一小撮 |
糖 | 四个指头一小撮 |
酵母 | 1克 |
冷水 | 100ml(视面粉吸水性慢慢加) |
橄榄油 | 2勺 |
冷热都很好吃的印度烤饼的做法
揉面。所有材料(水一下不要加完)放入厨师机(或者手揉),从絮状到面团到光滑,大约10分钟就行(手揉15分钟)。
醒面。面团分成六等份,稍微整形,放案板,盖上保鲜膜(我下面也垫了一层保鲜膜防粘)。
擀饼。预热不粘平底锅不用加油,如果是粘锅就用厨房纸涂薄薄一层油,用擀面杖将其中一个小面团擀成巴掌大的尽可能薄的饼。我是在保鲜膜上面擀的,擀出来外面有点细纹不影响吃哈!
烙饼。擀一个,烙一个,小火盖住锅盖,直到表面凸起大个的面团气泡,再翻面烙一分钟就礼成啦!
最开始两个有点厚,我当早饭吃了,后面四个放凉尝了一个,凉的更柔软有全麦的香气,不像热的那种外脆内软......于是没忍住又尝了一个。剩下两个密封冷冻到冰箱,下次吃用烤箱或微波炉复烤下就成!老公听说给他在冰箱冻了两张饼,表示很开心🥳
小贴士
手揉开始会有一点点粘手,防粘手套更好操作,案板我没撒面粉,直接铺了一张保鲜膜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)