蛤蜊胡萝卜沙拉肉松蛋饼

健身款的快手早餐，高蛋白低碳水无油烹饪……

用料  

蛤蜊胡萝卜沙拉肉松蛋饼的做法  

1. 将蛤蜊干提前用清水泡发（我是前一天泡的，等吃的时候已经完全没有咸腥味了），然后用水多搓洗几次洗去沙，沥干水分备用。

2. 半根胡萝卜擦成丝。

3. 将四个鸡蛋打入盆中，筛入少许玉米淀粉，适量盐、鸡精搅匀，再放入胡萝卜丝和蛤蜊搅匀。

4. 平底不粘锅烧热后倒入一半蛋糊，中小火一面煎熟后迅速翻面再煎制一会，装盘。

5. 吃的时候撒点肉松，涂点沙拉酱（我用的低脂沙拉酱）就好了。当然，完全可以搭配任何自己喜欢的辅料……另一半面糊做法同上。

小贴士

蛤蜊干一定要充分浸泡和搓洗，不然会很咸，还会有沙。