【女王厨房】沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）
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1.19W人
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料
| 高粉 | 250g |
| 鸡蛋液 | 120g |
| 温水 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 细砂糖 | 12g |
| 黄油 | 15g |
| 馅料 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 香葱碎 | 适量 |
后油法揉出光滑面团 必须出手套膜
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第2张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第2张")
装保鲜袋冷藏发酵12h
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第3张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第3张")
排气后滚圆
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第4张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第4张")
擀开
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第5张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第5张")
涂上适量沙拉酱
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第6张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第6张")
撒上香葱碎 肉松
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第7张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第7张")
从左往右卷起
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第8张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第8张")
接口朝下 锋利刀片割两道。然后编麻花辫。最后入吐司盒 发至八分满。原谅我满手沙拉酱 没法拍照
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第9张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第9张")
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
![「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第10张]( "「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤图 第10张")
