「基本のおかず」日式土豆泥沙拉

2019.07.10

根据手边的一本基础料理整理的。

用料  

「基本のおかず」日式土豆泥沙拉的做法  

1. 1.土豆切成容易入口的大小，泡水10分钟再水煮。

2. 2.锅中多放水，中火煮。然后倒掉水，再上火，边晃锅边加热直到剩下的水分被耗干（这点好像是诀窍来的…）

3. 3.土豆煮熟后，趁热捣碎。加入少量盐，胡椒，2小勺醋调味。

4. 4.配菜是火腿丁、黄瓜片、洋葱丝。其中，洋葱切细丝过凉水10分钟再控干水分以去除辛辣味；黄瓜不用全部去皮，稍微刮几下，再切薄片会比较好看，过淡盐水再攥干。

5. 5. 最后加入4勺蛋黄酱搅拌。

小贴士

这道菜谱没有加熟鸡蛋，其实加了鸡蛋会更好吃。。。