❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀《零食系列七 • 小吃》

❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀
《零食系列七 • 小吃》

       山药是一味药食同源的食物，具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精的功效。
       山药不宜同食：荞麦米、南瓜、猪肝。
       将山药蒸熟压成泥，包着豆沙馅，做成圆子、园饼，沾满芝麻油炸！       
       谁吃谁知道：好吃的😊

用料  

❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀《零食系列七 • 小吃》的做法  

1. 山药去皮洗净。

2. 备好豆沙馅、白芝麻、绵白糖、奶粉、玉米淀粉、糯米粉。

3. 山药放入盘中，水开后入锅蒸20分钟，蒸好后取出压成泥。

4. 加入绵白糖、奶粉、玉米淀粉、糯米粉。

5. 将山药泥与其它食材搅拌均匀，揉成团，再将山药揉成一个个4厘米直径的圆子，豆沙馅揉成一个个小圆子，放入山药窝窝中，包好……

6. 将包好的圆子揉圆，沾满芝麻。
   或者将包好的圆子压成饼，沾满芝麻。

7. 锅中倒油，油温七成后放入圆饼，芝麻易糊，所以全程用小火！小火！小火！炸至金黄色即可。

8. 小火慢慢炸……

9. 炸好的山药饼。

10. 将山药圆子炸至金黄即可。

11. 炸好的山药麻团。

小贴士

❀【山药麻团 • 山药豆沙饼】❀

❶ 山药不宜和荞麦米一起食用，否则可能会导致身体产生不适。
❷ 山药富维生素C，南瓜中含维生素C分解酶，二者大量同食维生素C会被分解破坏，可能会降低营养价值。
❸ 山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，两者同食会降低营养价值。
❹ 适宜人群：腹胀、病后虚弱、慢性肾炎者。
禁忌人群：大便燥结者。