金宝顶蓝莓马芬——最好吃的马芬，没有之一

一个颠覆我对马芬所有偏见的绝妙配方，大量奶油的加入使蛋糕体浓郁湿润，蓝莓恰到好处地平衡了甜腻，金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔。咬下第一口，就被外面酥脆、内里湿润柔软的口感惊艳到了~
（此配方可做6只大号马芬）

用料  

金宝顶蓝莓马芬——最好吃的马芬，没有之一的做法  

1. 把金宝顶的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；

2. 60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合

3. 晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

4. 筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，

5. 加入50g糖和一点盐拌均；

6. 往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；

7. 把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；

8. 取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可。

小贴士

1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态才容易揉搓
2、可用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味
3、全程不需过分搅拌，混合均匀即可
4、趁热吃味道感人，放凉后也好吃哒