猫耳朵👂80年/90年童年的零食记忆~香甜酥脆版本
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因为有个爱吃的老爸,外面买的都没有小时候吃的感觉,只能自己动手做起来,不到10元成本,吃的放心😍
用料
白面团: | |
面粉 | 260g |
白糖 | 30g |
盐 | 3g |
水 | 100g |
玉米油 | 20g克 |
红面团: | |
红糖 | 60g |
水 | 100g |
玉米油 | 20g |
准备好所需食材
先用水,把红、白面团除面粉外的食材混合搅均,然后倒入面粉中,搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
将醒发好的面团擀成0.5cm左右的薄片,两块差不多大小就好;
在白面团上刷一点点水(增加粘性)后,把红面团叠放上去,将叠好的面团用擀面杖轻轻擀一下,使两块面团更好的贴合在一起;
再在红面团上刷一点点水;然后把面团卷成圆形,放入冰箱冷冻1小时后拿出;
(我分成了两个,因为卷太厚,那最后的猫耳朵会很大)将冷冻好的面团(不软不硬,太硬了不好切)切成薄片(越薄越好,那炸出来的成品才会酥脆);
起锅烧油,油温6-7层热(用筷子放入,有泡泡冒出),放入切好的薄片,中火炸至金黄色捞出控油,就可以了,相当酥脆
成品
放置一旁,冷却之后,用食品袋装好,可以放很久,想吃的时候拿出来吃,非常方便,比外面买的健康分装好,自己吃,也可以分享
(剧透下一个菜谱:香酥沙琪玛👏)
小贴士
1、面团不要冷冻的太硬;
2、切片的时候一定要薄一点,太厚了容易造成表面炸熟了,里面还是软的;