蛋黄溶豆——宝宝辅食
本文已影响
2.48W人
我家团子超级超级爱溶豆,买的溶豆吃多了总觉得没好处——作为妈妈总是有这样那样的担心🤔
周末做一次还不够她吃两天的,吃溶豆比玩玩具认真多了……拦都拦不住
其实蛋黄溶豆只要把握好几个关键点,就能一次成功
1.蛋黄打发到位。
2.低温烤干烤透烤到位。
宁可温度稍低一点多烤一会,也不要一上来就温度调太高,很可能外面一下就焦了,里面还没干
用料
蛋黄 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶粉 | 20-25克 |
蛋黄溶豆——宝宝辅食的做法
蛋黄蛋清分离,蛋黄溶豆只要蛋黄
电动打蛋器中档打一会拉起来就会有纹路出现,但还不够,继续打
纹路消失的速度越来越慢,但还是不够,继续打
打到能画出8字就差不多了
像视频里这样的状态下还可以再打2分钟
粗略看了一下,打蛋黄差不多10分钟的样子将奶粉加进蛋黄液中,用硅胶铲8字形翻拌均匀,或炒菜一样的手法翻拌,切勿打圈圈式的搅拌,会消泡!
奶粉可能会有一点颗粒,可以用小勺子轻轻按压颗粒,实在搅不匀问题也不大,不影响成品
全部装裱花袋,剪小小小口
这步忘记拍照了烤盘垫油纸或油布,均匀的挤在油纸上,不要挤太大颗,小颗更容易烤透
如果不小心挤太大了,也别急,多烤一会就是了为了加快速度,烤网也垫了油纸,一起烤。
烤箱上下火90度,提前预热5分钟,烤20-30分钟,
烤盘烤网尽量放中间,距离上下火间距均匀一点,中途可以互换一下上下层位置
15分钟之后要随时注意观察,每个烤箱脾气不一样,要根据自己家的烤箱适当调整时间烤到溶豆能轻松从油纸上脱落就烤好了,实在拿不准就拿一颗捏捏看,烤透的溶豆一捏就会碎成渣(证明入口即化)
反之则没烤透,继续再烤几分钟偷尝了几颗,还挺香,难怪宝宝这么爱吃