『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～
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妈妈的手总是能创造出人间美味🥰
用料
| 卤牛肉（生牛肉块或馅也可以） | 500克 |
| 黄豆 | 两碗干黄豆泡发 |
| 白芝麻（炒熟） | 200克 |
| 美人椒 | 750克 |
| 盐 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 食用油 | 400克（分两次加入） |
小火炒熟白芝麻
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第2张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第2张")
红辣椒洗净晾干，黄豆泡发7-8小时，
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卤好的牛肉切丁，泡发的黄豆电压力锅压40分钟控干水分，炒熟的白芝麻和辣椒打碎，不用太碎。
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第4张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第4张")
锅内加200g食用油，加入牛肉粒翻炒至右图所示加入辣椒
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第5张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第5张")
再加入200g食用油继续翻炒熬制，加入200g盐（根据自己的口味适当调整），一直炒至油变成红色加入黄豆
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第6张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第6张")
加入黄豆继续翻炒，尽量把水分炒干，自己感觉一下即可
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第7张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第7张")
关火加入白芝麻和糖翻炒，放凉入罐 压瓷 倒熟油 封口 不易变质，密封冷藏保存
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第8张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第8张")
可爱的小瓶子
![『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第9张]( "『黄豆牛肉酱』比老干妈还好吃的下饭利器❗️～的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
➡️加入适量的糖能够提鲜🤗帮助发酵使豆酱味道更佳
➡️盐拿不准的的可以边放边尝，稍微咸一点就行，冷藏一段时间咸度也会有所下降，味道会合适👌
➡️老妈做的卤牛肉超级好吃，刚好拿来做黄豆牛肉酱味道棒棒哒！附方子👉
