比老干妈还下饭：辣椒炒碎鱼（火锅底料版，新手也可以搞定）

又是湖南小朋友们小时候的回忆

用料  

比老干妈还下饭：辣椒炒碎鱼（火锅底料版，新手也可以搞定）的做法  

1. 第一步：腌鱼（1勺料酒，4片姜）把洗干净的鱼块腌制10-15分钟。

2. 腌制好后，然后把姜片和料酒到掉，撒上2勺淀粉，裹在鱼身上。

3. 第三步：煎鱼。1.5勺油，把鱼放进去，然后可以煎了5分钟后翻面。

4. 注意！是下饭鱼，所以把鱼肉煎的过场中，要用铲子搞碎，然后煎到两面金黄如图，关火，盛出来。（我没有盛出来，直接用另外一个锅去炒料了）

5. 第三步：炒料。1勺油，大蒜，姜，辣椒都放入，炒香。

6. 再放入味好美麻辣锅风味。

7. 然后倒入2碗水，煮一会儿。

8. 最后一步：大火炖鱼。把炒好的鱼倒入到上面的料汤中，大火煮开，根据个人口味放盐和葱，然后就可以出锅了。

9. 搭配上米饭，简直绝了！