砂锅红鲷鱼

疫情当前，家里的阿姨们也迟迟回不来，只能撸袖子自己上了。冰箱里有过年时朋友送的红鲷鱼，恰巧又看到有人显摆过砂锅鱼，于是就做一个试试

用料  

砂锅红鲷鱼的做法  

1. 鱼收拾好，切块。用盐、淀粉、蚝油、生抽腌制15分钟左右。

2. 腌制鱼的过程当中，把配料切好。这里有大蒜，洋葱，生姜。

3. 起油烧热，下鱼块去煎。外表煎香脆金黄就可以，不需要熟透。然后盛出

4. 把炒锅里刚才煎鱼后的焦状物质挑出，只留下油，用油炒香这些配菜。然后放在砂锅里。这里就没拍到炒锅里的图，直接拍放在砂锅里的图了哈

5. 煎香的鱼块码在刚才的配菜上，然后混合一个碗汁：水、生抽、蒸鱼豉油、盐。浇入砂锅内。

6. 盖盖儿，根据鱼的大小闷5-10分钟。关火后放香菜，等人坐齐了再端上桌，还能用砂锅的余温在桌上咕嘟几分钟呢。

7. 成品。

8. 都做好了，发个朋友圈显摆一下

小贴士

这次的经验是，砂锅很容易把洋葱闷的过于软。其实应该另外炒一些洋葱 大蒜 和姜块，把炒好的菜和砂锅鱼混在一起，可能更好看好吃一些ƪ(♥ﻬ♥)ʃ