记录一道很不错的椰蓉吐司方子
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1.22W人
在原有北海道吐司的基础上做了一个椰蓉吐司
用量配比相当好吃
然而接了电话的功夫,烘烤过程中忘记加盖锡纸
表层的卖相烤焦了🤣
缺失了完美的成品照
记录用量配方
下次争取补拍完美🉐成品照
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
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用料
椰蓉制作⬇️⬇️⬇️ | |
椰蓉 | 70克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
面团制作⬇️⬇️⬇️ | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 180克 |
盐 | 4克 |
水 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
酵母 | 4克 |
记录一道很不错的椰蓉吐司方子的做法
准备好制作椰蓉的用料,黄油软化
将所有调料搅拌均匀备用
面团,使用面包机揉面,先放入所有液体类
筛入面粉
对角加入糖和盐,中间放酵母,先不要放黄油,我用的柏翠9709面包机,选择菜单13先揉面20分钟
时间到,加入黄油,再搅拌20分钟揉出膜,用面包机发酵,选择菜单17发酵1小时。
发酵好的面团擀出气泡,压成长方形,2/3铺上椰蓉
先将1/3没有铺椰蓉的面团对折,然后再将其他面向里对折,总共对折3次。
压扁
用刀切三条
编麻花,将里侧有椰蓉的部位暴露在外面
放入吐司盒
烤箱40度发酵1小时,直至9分满
表面其他蛋液,再撒上杏仁片装饰。180度预热,烘烤45分钟,30分钟时观察表面上色程度,加盖锡纸。然而我就在这一步接了个电话忘记盖锡纸了……缺少了成品图。
小贴士
原北海道吐司配方中糖量60克,面包为早餐常备,尽量减少糖量吧。
加了椰蓉的北海道,口感更丰富。