蜂蜜苹果派(食在德国)

中级
2h

用料  

蜂蜜苹果派(食在德国)的做法  

1. 1 将低筋面粉、黄油、水和盐放入主锅，以揉面/2分揉面，取出面团用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏1个小时。
   2 预热烤箱至200℃。在派盘(直径26 cm)内涂抹黄油。
   3 将苹果、蜂蜜、柠檬汁和肉桂粉放入主锅，利用刮刀棒辅助搅拌，以6秒/速度4搅拌。
   4 将23的面团放在事先撒有少许面粉的案台上用擀面杖擀成圆形（直径30厘米）放入派盘中，将面团的四周摊开，使面团稍微高出周边，剩余的面团同样擀成圆形(直径26厘米)。
   

2. 5 在面团底部撒上淀粉，再倒入苹果蜂蜜混
   合液。在主锅内留下2汤匙的苹果蜂蜜混合液，将小的面皮覆盖在上面并将四边捏严实。
   6 用餐刀在面团上纵向和横向各切三刀，倒
   入剩余的苹果蜂蜜液，放入烤箱以200℃烤30分钟或直至表面呈现金黄色，留在派盘中稍微冷却后切成12块，趁热或等完全冷却后享用。
   

小贴士

可以在热的苹果派浇上打发过的鲜奶油或香草冰激凌食用。
如果您没有派盘，也可以选择活动蛋糕模(直径26厘米)。将大面团擀成大约32厘米的圆片放入活动蛋糕模，周边向上捏出3厘米高的边。将小面团擀成26厘米的圆片，随后按照做法5的方法处理。两个面片的边缘应按照做法5的描述互相捏严实。