土豆培根焗意面
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奶香芝士味超级浓!
用料
意大利通心粉 | 250g |
培根 | 10片 |
马苏里拉 | 适量 |
意式香肠 | 半根 |
盐 | 少量 |
黑胡椒 | 适量 |
土豆 | 看土豆大小决定,喜欢土豆的可以多放 |
蒜 | 4瓣 |
奶油 | 150克,没有直接用牛奶代替 |
牛奶 | 200克 |
土豆培根焗意面的做法
没有香肠多用点培根也可以,冰箱里剩了半根香肠,就加了进去。
培根切小块,香肠切片,蒜用压蒜器压成蒜末,土豆切约1cm厚片(泡在水里防止氧化变色)
烧一锅水煮通心粉,水开后放入通心粉。
煮通心粉的同时,锅里放少量油炒培根,最好用不粘锅,不然之后加入奶油很容易粘锅。
培根炒出油后加入香肠,炒到香肠微焦加入蒜末炒香
加入土豆微微翻炒,加入黑胡椒粉和少量盐,培根和香肠都偏咸,不用太多盐。
加入牛奶和奶油,大火烧开转小火,盖上锅盖把土豆煮烂,煮到土豆可以用铲子压碎的程度,煮的过程中如果液体烧干了可以加入一些水继续煮。
土豆煮烂后稍微收汁,不要留太多水,也不能太干,收汁后加入煮熟的意面,意面会吸掉一部分水,意面和其他食材搅拌均匀,倒入可以进烤箱的容器。
洒上马苏里拉芝士丝,芝士基本盖住食材,喜欢芝士的可以放上厚厚一层。
放入烤箱中层,选择上火炙烤(broil)模式,烤到芝士融化出炉
小贴士
任何样子的通心粉都可以,意面也可以
可以用法式面包替代通心粉,沾上酱汁也很美味