一口爱上‼️肉松芝士咸吐司

一直不爱吃白吐司，
喜欢往吐司里加各种料，
这个集合了肉松、芝士、香葱和沙拉酱的吐司是我的最爱～

用料  

一口爱上‼️肉松芝士咸吐司的做法  

1. 先准备好面包胚的所有材料，黄油提前室温软化，两个鸡蛋去皮100克，面团里加80克，剩下20克蛋液烤之前抹在面团表面。

2. 把除黄油和盐以外的所有材料都放进厨师机的搅面缸里，低速搅成团后再高速揉至能拉出厚膜，加入盐和黄油，低速把黄油揉匀后再转高速揉面。

3. 揉出薄而有韧性的手套膜。

4. 取出整理成光滑的面团放入发酵盒盖好。

5. 柏翠K85Pro调至发酵模式，放入装面团的发酵盒，28度发酵1小时，放一碗温水保持烤箱内的湿度。

6. 这个时间把馅料准备好，马苏里拉芝士碎解冻，小葱叶切碎备用。

7. 发酵好的面团排气后分成2份，滚圆盖好松驰15分钟。

8. 松弛好的面团擀成15cm×35cm的长方形，底部按薄，注意面片的宽度不要超过吐司盒的长度。

9. 三分之二部分先抹上沙拉酱，再放肉松，然后芝士碎，最后撒上香葱碎。

10. 用刮板将没有馅料的部分切5刀，面片切开的侧面抹上少量干面粉，避免卷起来的时候再粘一起。然后从上往下卷起，收口捏紧放到吐司盒里。

11. 继续放入烤箱二次发酵，35度40分钟。

12. 发酵时间只是参考，主要看状态，发至8分满即可。

13. 取出发酵好的面团，烤箱调成上管160度，下管220度预热。发酵好的面团表面刷上蛋液。

14. 放入烤箱中下层烘烤25分钟。

15. 最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸。

16. 取出脱模，晾凉后再切片。

17. 一口下去，口感丰富啊～

小贴士

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