可可奥利奥蛋糕卷‼️蓬松柔软‼️一口爱上
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可可控们不能错过的奥利奥奶油可可卷,蛋糕体蓬松柔软,奶油中加了奥利奥饼干,超级好吃,下面我们来看看做法
用料
可可蛋糕片 | |
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 10克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
夹馅部分 | |
淡奶油 | 150克 |
奥利奥饼干 | 60克 |
细砂糖(根据口味) | 5-15克 |
可可奥利奥蛋糕卷‼️蓬松柔软‼️一口爱上的做法
牛奶加热,加入可可粉搅拌溶解
再加入油搅拌乳化
筛入低粉
搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋白分2次加糖,打发至湿性发泡
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
再倒回蛋白霜内
全部翻拌均匀
面糊倒入铺好油布或油纸的烤盘内
烤箱155度中层烤27分钟,今天做正卷,所以全程打开热风,这样就不会掉皮啦
奥利奥饼干
我未去芯,直接用擀面杖压碎
淡奶油打发至明显纹路,因为饼干没有去芯,我没另外再加糖,大家根据口味加糖即可,一般不要超过15克
放入饼干碎
搅拌一下
蛋糕取出脱模移至晾架放凉,切去头尾,倒扣在干净的油纸上
抹上淡奶油,靠近开始的地方抹高一些
借助擀面杖卷起,冷藏1小时再切
切成6块
看上去很有食欲
来一块吧
一口大满足