烤箱猪肉干（一小时内搞定）

先森让我买牛肉干，要求了好多次，我一直在等618😂
今天看到冰箱里的后腿肉，瘦瘦的，想着做个猪肉干吧，省得他总催我。
参考了网上的牛肉干配方，发现并不适合，于是用红烧肉的配方改良了一下就做了猪肉干，耗时短又好吃！

用料  

烤箱猪肉干（一小时内搞定）的做法  

1. 猪肉切片，切断纤维，这样容易嚼…冷水下锅，放点料酒，开锅一分钟，把肉捞出来控水。

2. 干锅放花生油，依次放入葱姜爆香，放肉翻炒记下，出香味（半分钟到一分钟），放入：
   料酒两瓷勺，
   酱油两瓷勺，
   蚝油一两勺，
   温开水没过肉，
   黄冰糖一块（仔细看图片锅正中间，就那么大）
   八角2颗，
   花椒一小把
   香叶2片
   中火，盖盖。

3. 大约十分多钟，冰糖化了，翻炒一下，收收汁，关火。

4. 肉片摆在烤盘上。汁过滤掉葱姜杂七杂八，装到小碗里。

5. 把汁全部刷到肉上，烤箱预热180度。放进去烤15分钟

6. 翻面再来五分钟，中间我拿出来一片尝了一下，根据含水量，预估了一下所需时间。

7. 搞定了，干而不柴，味道偏甜缺亮点，撒了一点椒盐，非常惊艳。放到保鲜盒，随时解馋。总用时不到1小时。方便又好吃。

8. 来个近景😏

小贴士

我想，猪肉冷水下锅，炒制中途加热水是需要注意的点吧。基本没有失败率。