小美版 巧克力吐司

用料  

小美版 巧克力吐司的做法  

1. 30克高粉和50克开水用筷子混合搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜的烫种。

2. 除黄油和盐以外，所有的食材全部放入主锅。

3. 30秒，渐速3-6混合。

4. 先设置揉面功能5分钟，加入软化的黄油和盐，继续揉面5分钟。

5. 揉面过程中要留意面温，面温高了先暂停将整个主锅放入冰箱先冷藏降温一下。

6. 破洞光滑，无锯齿。

7. 加入耐高温巧克力豆，继续揉面功能30秒混合巧克力和面团。

8. 将面团拢圆放入一个大的容器，盖上盖子或保鲜膜发酵。

9. 发酵到两倍大小。

10. 平均分成12个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

11. 拍扁排气滚圆后，依次码入容器中进行二次发酵。

12. 放入烤箱，加碗温水，制造温暖湿润的环境进行发酵！

13. 发酵到差不多八分满。

14. 放入提前180度上下管预热好的烤箱，下层180度烘烤35分钟，10分钟左右盖上锡纸。

15. 时间到了立马出炉，震几下，震击热气，侧躺晾凉。

16. 颜值还是很ok的！味道也很赞哈！