入口即化～宝宝蛋黄溶豆

自家小侄女到了可以吃辅食的阶段～
外面买的用担心不是那么那么健康，于是乎就自己动手给宝宝做一个酥酥入口即化的蛋黄溶豆778～

用料  

入口即化～宝宝蛋黄溶豆的做法  

1. 蛋黄倒入无油无糖的碗中，加入柠檬汁去腥～
   📣打发蛋黄时就可以预热烤箱，110°，15分钟左右

2. 打蛋器中速打发蛋黄，至画出8字不易消失即可（ps：至少10分钟，蛋黄不怕打发久，可放心操作😊）

3. 打发好的蛋黄糊里加入奶粉，抄底翻拌（同戚风手法）

4. 翻拌至无颗粒状态就可以装裱花袋挤入烤盘，注意挤得大小要均匀

5. 放入烤箱后，将温度调至80°烤1小时～
   （我用的是UKOEO烤箱，大家根据自己烤箱脾气调试温度哟），烤好晾凉马上密封保存，可保存2周～（尝试了很多次低温慢烤出来的口感状态和颜色都是最棒的）

6. Ps:低温慢烤出来色泽金黄，一捏就碎，入口即化～
   

小贴士

翻拌时一定要抄底翻拌，不能画圈搅拌，以免蛋黄糊消泡，烤制出来的溶豆失去酥感～