至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)
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说是至尊,一是此虾饼饼身为纯虾肉制成,每一个细胞都是虾,二是满满的虾肉裹着拉丝的马苏里拉但不用油炸,能量诱惑满足都是顶级而把多余热量降到最低,三是虾饼个头为手掌大小,吃一个嘴巴和肚子都表示肥肠奶丝~
马苏里拉用的瑞富杰马苏里拉干酪碎,115g的小包装适合家庭使用,颗粒分明的干酪碎冷冻后也方便取用,而且拉丝效果特别好~
用料
虾肉 | 200g |
蛋清 | 30g |
淀粉 | 15g |
盐 | 1g |
糖 | 6g |
马苏里拉 | 35g |
玉米片 | 50g |
植物油 | 8g |
至尊纯虾芝士饼(烤箱免油炸)的做法
虾肉去掉虾线后切碎(颗粒最大不超过指甲大小即可 无需太碎)
加入蛋清,搅拌均匀
然后加入淀粉、盐、糖 搅拌均匀
玉米片中倒入植物油,搅拌均匀(可以直接用薯片碎和牛奶搭档玉米片代替)
准备好马苏里拉,瑞富杰冷冻后还是颗粒分明
烤盘垫好锡纸放在旁边戴一次性手套(这步非常重要!)
先铺一层玉米片,然后用勺子铺一层虾肉剧中位置放马苏里拉干酪碎,然后再盖上一层虾肉,最后再粘一层玉米片
两名都粘好的虾饼,直接用手倒扣在烤盘上~
(这步蜜汁有趣阿~阿三附体!!!)
不会粘手,随便拍~
最后把暴露在空气中的虾肉,再用一些玉米片修饰一下~
烤箱预热180度180度 10分钟(前五分钟上下火,后五分钟热风循环,没有热风循环模式的话直接上下火10分钟就好,观察上色盖锡纸,别让玉米片糊掉就行)
如果你坚持看到最后哈哈哈哈哈!
小贴士
裹一层薯片碎阿或者其他脆脆酥酥的东西代替也可以~