蜜汁叉烧
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和朋友聊天说都喜欢吃叉烧,那就做吧,满足自己😁
用料
李锦记叉烧酱 | 100ml |
梅花肉 | 500g |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蜜汁叉烧的做法
选择猪梅花肉,这部分肥瘦相间,而且肉质细嫩,是做叉烧最好的部位。有些地方把这部分肉当前腿卖,你可以到菜市场直接告诉店家要梅花肉,北方特别容易买到,因为吃叉烧的人少😁。
选择李锦记叉烧酱,这款酱汁适合北方人口味,口感偏甜咸。
将叉烧酱倒入小碗,加入料酒和蚝油搅拌均匀,拿刷子均匀的将叉烧酱涂抹在梅花肉上。
都均匀涂上酱汁。
将肉翻面,也均匀涂抹上叉烧酱。
将涂抹均匀叉烧酱的梅花肉放入盆中,加入葱姜放入冰箱腌制12小时以上。
在烤盘上铺一层锡纸,烤箱预热230度,将腌制好的叉烧放在烤架上,烤制20分钟。中间可以翻面。锡纸如果有黑糊的酱汁,可以更换一次锡纸,不然烤箱会充满焦糊的味道。再将盆中剩余的酱汁刷在叉烧上,翻面继续烤制15分钟。
烤好啦!
尝一块,美美哒!
一次吃不完的放冰箱冷藏,下次吃的时候可以拿出来烤3-5分钟。也可以在米饭8分熟的时候放入叉烧,一起蒸。青菜🥬开水下锅(加入盐和几滴油)焯熟,放在叉烧旁边,就是一份美味的叉烧饭。
小贴士
这款酱汁配料比较简单,轻松好上手,口感出来也很赞,希望大家喜欢😘。喜欢咸点儿的,可以在烤制过程中多刷2遍酱汁。