家常版简易龙虾意面,附龙虾壳的利用
本文已影响
3.17W人
西餐厅的意面固然好吃,但是看到大厨们拼命的往意面里倒橄榄油,还有撒各种Cheese,总觉得热量要爆表了……
其实家里做意面也很简单,虽然口味没有店里的厚重,但是吃得更安心,不是吗?
用料
波士顿龙虾 | 一只 |
鲜活青口贝 | 若干只 |
意面 | 一小把 |
大葱 | 一小段 |
马苏里拉奶酪 | 适量(多美鲜) |
Muji的虾酱奶油味意大利面酱 | 一小袋 |
盐、胡椒 | 若干 |
洋葱 | 大半个 |
番茄 | 一只 |
浓缩番茄酱 | 一勺 |
家常版简易龙虾意面,附龙虾壳的利用的做法
主要用到的食材如图,龙虾和青口贝都是在盒马生鲜买的,龙虾已经一分为二切好,青口贝是活的,个头特别大,比冰鲜的好吃很多。
准备龙虾:
1. 提前预热烤箱180度,起锅爆香大蒜、大葱段
2. 烤盘铺上锡纸,龙虾切面朝上,撒上海盐、黑胡椒,铺上提前煎好的蒜和大葱,盖一张锡纸,180度,上下火,15分钟
3. 图片是烤熟的龙虾青口贝水煮到开口即可捞出,与烤熟的龙虾放一起,撒上马苏里拉奶酪,再撒一些黑胡椒粉。
入烤箱,上下火,180度,8分钟煮意面:选择一个深一些的锅,加入一升左右的水,放两勺盐,少许橄榄油,水开后下入意面,煮8-10分钟,根据个人喜欢的软硬程度调整,基本上8分钟以上差不多了
自制意面酱汁:洋葱翻炒至微软,加入蕃茄丁,继续小火翻炒
Muji的意面酱,有好几种口味,比较符合亚洲人的味觉,线上线下都可以购买
加入一勺番茄酱、盐、少许糖、黑胡椒调味,如果有罗勒干等香料可以放入少许
我加了一小包Muji的意面酱,小小一包,味道不是很重,但绝对有提鲜的效果,家里可以常备.
酱汁熬好之后就可以拌入沥干的意面龙虾和青口贝上的芝士化了基本上就好啦,根据个人喜好装盘吧,最好撒一些欧芹碎。
吃的时候可以先把龙虾壳剥好放入一个干净的碗里,用来熬煮龙虾汤,差不多煮20分钟就可以了
起锅爆香番茄丁、洋葱丁、芹菜丁、生米粒,加入熬煮的龙虾汤,就可以做一锅鲜鲜的烩饭啦,记得加入盐等调味
撒上少许芝士、黑胡椒
没有认真摆盘,虽然样子一般般,但是味道很好!