意大利披萨(搬运自小高姐)
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b站搬运,不妥删!
这个披萨底的味道很好,含水量比其他披萨要高,一发过度的风味也很不错,用手摊成圆饼的时候可以根据自己喜好来,我喜欢吃薄一点的就摊大一点。
上面的材料也是根据自己喜好来,特别提醒蔬菜需要先在烤箱里烤烤,把水分烤干一点再放在饼底上。
中筋面粉可以换成高筋50%+低筋50%
我的配料是一个的量,薄底的话大概是8寸。
我没有披萨石板,预热烤箱的时候我把烤盘一起放在烤箱里了。
用料
中筋面粉 | 125克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 6克 |
酵母 | 0.5克 |
水 | 87.5克 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
虾仁 | 8只 |
其他蔬菜肉类 | 适量 |
意大利披萨(搬运自小高姐)的做法
混合面团材料成团,不需要手套膜,室温发酵过夜。排气滚圆继续发酵两小时。再用手摊成一个圆形⭕️,撒上芝士和虾,放在预热220度左右的烤箱里,烤15分钟!