在家也能吃到的烧烤———蒜蓉烤茄子

茄子娃不太爱吃，但换成烤茄子她可以吃两碗米饭。烤茄子相对于过油的茄子油更少，只要有烤箱，也很方便做，所以这菜成了我家的保留菜肴，出镜率很高。

用料  

在家也能吃到的烧烤———蒜蓉烤茄子的做法  

1. 茄子选肥美，粗壮的，内部肉多，直条的，太细长的一烤缩干肉少，不好吃。洗干净后，干布擦干水分。直接放入不沾黄金烤盘。如果是普通烤盘，铺锡纸。茄子表面刷油。200度上下火烤15分钟，翻面，刷油再烤15分钟。

2. 调一个烧烤酱：生抽两勺，蚝油两勺，孜然粉两勺，白糖一勺，白芝麻一勺，辣椒粉凉白开两勺，拌匀，备用。大量蒜蓉加油小火爆香，备用。半小时后茄子表面变色，起皱，内部已经软烂，水果刀中间切一刀，一直到底，但不要划破皮和两头的口，以防汤汁留走。烧烤酱刷入茄子内部，每个角落都刷到，表面倒入蒜蓉和油，小米椒圈，再放入烤箱200度十分钟，出炉撒孜然粉，撒香葱末，再两分钟，开吃。

小贴士

1、我家烤箱温度偏高，所以200度，每个烤箱温度都不一样，自行掌握温度
2、趁热吃，皮不能吃