千层老婆饼
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抖音刷到马沙力海烤馍,里面的玫瑰千层饼看起来好香,心动不如行动,撸起袖子干起来。
用料
面粉 | 1000克 |
油 | 4匙 |
盐 | 2克(或一小调料勺) |
香豆粉 | 2匙 |
糖 | 2匙 |
酵母粉 | 10克 |
小苏打 | 2克 |
油酥 | |
香豆粉+盐+食用油 | 适量 |
熟白芝麻(碾碎)+盐+五香粉+食用油 | 适量 |
面粉+糖+食用油(玫瑰酱) | 适量 |
油酥每种材料的多少根据自己的口味放:爱吃咸的多放盐,爱吃甜的多放糖,爱吃的多放,不爱吃的少放 |
千层老婆饼的做法
所有材料以自己汤匙为准,或者一汤匙换算成差不多10克(特意称了一勺糖试了一下)。
将所有面团要用的材料全部放入面粉中,搅拌均匀温水和面,搅拌成无干粉的絮状
下手揉成光滑的面团,就像这样☝
发酵时间调油酥
芝麻油酥,建议用热油泼一下,激发香味
糖面油酥,建议用生油,颜色好看,黄黄的
每样量的多少,根据自己口味放吧。放在温暖的地方发酵成这样(看状态,最少两倍大吧)
发酵好的面团,移到案板上,揉一下排气,让后擀成长方形的面片
抹油酥
折叠一下
折叠一下,像这样☝。掉个方向,在接着擀开,总共三次,抹完所有油酥。
放入模具,表面撒葵花籽,或者南瓜籽等(你爱吃的)。在涮一层薄油
进烤箱了,上下🔥,160℃,烤一个小时
出炉了
切一个,香喷喷的,松软美味
再来一张🤗