千层饼 本文已影响 1.57W人 外焦里嫩! 用料 面粉 400克 30度温水 克 油 60克 盐 5克 酵母 3克 泡打粉 5克 小苏打 2克 五香粉 3克 千层饼的做法 面粉,泡打粉,小苏打混合,少量多次加30度温水,和成面团至光滑。面团要软一些。 保鲜膜密封发面,至3倍大。 和面至光滑,擀成一个大片。 铺满油酥后,多次对折。 油酥:面粉50克,五香粉8克,盐5克,混合后浇200度热油。 再次饧面,10分钟左右。 喷水,撒芝麻,稍摁实一些。 电饼铛中档8分钟。