烤茄子 蒜蓉茄子
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因为家人都很喜欢烧烤摊的这个茄子,不过那个吃多了不好,所以经常想吃了就烤箱烤一份,不难,就是时间长点
用料
茄子 | 2个 |
蒜 | 若干。按自己口味 |
酱油 | 2勺 |
色拉油 | 跟蒜蓉比差不多量 |
葱花 | 一小撮 |
龙须粉丝 | 一小把 |
老干妈 | 两勺 |
豆瓣酱 | 两勺 |
孜然粉 | 表面撒一点就可以 |
烤茄子 蒜蓉茄子的做法
挑选两个大茄子,尽量选直一点,肥一点的。我因为烤盘正好可以放两个,所以每次都直接烤两个。茄子洗干净,水分一定擦干,然后整个表面刷色拉油
刷好油以后入烤箱,中层,200度,30分钟左右,拿出来,用刀子拍拍。会能感觉到软软的,里面肉和皮有点分开的感觉
茄子刚才进烤箱的时间做汤汁。先做蒜蓉。量随自己喜欢,放跟蒜泥差不多等量的色拉油去锅,油热后关火。倒入蒜泥翻拌,有香味后,加入豆瓣酱,两勺盐,味极鲜酱油两勺,老干妈,不吃辣就不放,搅拌均匀
刚才烤完第一步的茄子,用刀切开,注意底部不要切破,不然汁都要漏啦。切开后,用筷子那些把茄子分开点,里面的肉弄松,加入刚才调好的酱均匀平铺,撒上孜然,继续进烤箱,200度20分钟
我喜欢里面放粉丝,买龙须粉,浸泡软,入开水煮五分钟,捞出放入茄子内,继续进烤箱烤10分钟
出炉,撒上葱花,可以吃啦