Caramel cookies with cheesecake

6寸正方模可以切8小块

用料  

Caramel cookies with cheesecake的做法  

1. 常温鸡蛋打散待用

2. 奶油奶酪室温软化，我懒微波30秒

3. 加白砂糖

4. 搅打均匀

5. 分次加入全部蛋液搅拌均匀，分次是为了避免水油分离，一次搅打完全混合后加入第二次，混合均匀后，加入淡奶油混合均匀

6. 加入香草精混合

7. 筛入低筋面粉翻拌均匀

8. 把液体倒入6寸模，模具提前垫好油纸，铺入焦糖饼干，注意饼干提前拼装一下，如果大的话应该切除部分，保证最后放到液体上的饼干四周还有一点缝，方便最后切开

9. 入烤箱从下往上第二层，(我烤箱有4层，离上火尽量远，因为饼干是成品)上下火170度，35分钟，出炉后冷却到室温，切块分装，或者直接吃都可以