almond ricotta cheesecake with fresh mango

用料1 (蛋糕体)

用料2 (馅料)

用料3 (顶部装饰)

almond ricotta cheesecake with fresh mango的做法  

1. 23厘米蛋糕烤模内围绕烘焙纸在底部和侧面

2. 混合面粉，奶油，杏仁和糖粉，用手搓成粗糙的面包屑状

3. 加入蛋黄和冰水直到面团形成

4. 将面团成按压在蛋糕烤模底部。将面团放置在冰箱2小时

5. 烤箱预热到175°C。烤20分钟，直到蛋糕呈现金黄色。放凉

6. 制作馅料：用电动搅拌器搅打奶油奶酪和凝乳直到奶油完全顺滑。加入其他材料混合均匀即可，不要过度搅拌。将馅料倒在冷却的蛋糕体上

7. 烤35-40分钟，直到外面的蛋糕成形，但是中心还可以轻微摇晃。 从烤箱中取出，在室温下晾凉至少2个小时

8. 最后在表面铺上芒果片并撒上杏仁片即可。 （可提前一天冷藏，食用之前在室温下30分钟解冻）。切乳酪蛋糕切成薄片开吃啦