迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit
本文已影响
2.48W人
搬运自 kitchen stories app
一道适合夏日的甜点～
罂粟籽在西方甜点里很常见，原料有点难找可以忽略掉
用料
| 西柚 | 1个 |
| 奶油奶酪 | 260g |
| 黄油 | 50g |
| 曲奇饼干 | 75g |
| 黄油 | 50g |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 水（泡吉利丁片用） | 75ml |
| 糖 | 37g |
| 罂粟籽 | ½茶匙 |
迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法
吉利丁片用75ml冷水泡软
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第2张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第2张")
曲奇饼干压成碎
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第3张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第3张")
饼干碎中加入罂栗籽混合，融化黄油，倒入饼干碎中拌匀
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第4张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第4张")
黄油饼干混合物放入模具底层压实
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第5张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第5张")
西柚削皮取肉
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第6张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第6张")
泡软的吉利丁片碗中加入糖，加热融化（40-50度即可，高温会影响吉利丁片凝结效果）
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第7张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第7张")
取另一只碗，倒入已软化至室温的奶油奶酪，搅打至柔滑，倒入酸奶搅匀，最后加入融化的吉利丁片混合液，搅拌均匀
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第8张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第8张")
在已铺有饼干底的模具中倒入奶酪液，中间放置西柚果肉，用奶酪液填满，最上层摆上果肉作装饰
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第9张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第9张")
冷藏约2小时至凝固定型，即可脱模食用
![迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第10张]( "迷你西柚芝士蛋糕 mini cheesecake with grapefruit的做法步骤图 第10张")
