火腿肉松玉米甜椒香葱包

用料  

火腿肉松玉米甜椒香葱包的做法  

1. +鸡蛋，水，高筋粉，糖，30秒/速度3混合

2. 揉面/3分钟
   加入盐、黄油，4分钟/揉面。观察出膜状态。

3. 面团滚圆，1发26°面团发酵2倍大，手指粘面粉戳洞，面团无回缩，表示发酵好了(约30分钟)

4. 面团不排气，分割成6-8个均可。滚圆，盖上薄膜松弛静置20分钟。

5. 用排气擀面杖排气，擀开，翻个面，压薄底边

6. 挤上自制沙拉酱(美乃滋)，自制肉松，玉米，火腿

7. 卷好封口，揉面垫撒点薄粉轻轻搓光滑，封口朝下，继续发酵(35°温度发酵)，放一个饭碗热水，保持湿度，等待面团发酵至1.5倍大(约50-60分钟)

8. 190°预热烤箱10分钟，发酵好面团用羊毛刷刷上蛋液，撒上葱(最好用葱绿，提前用水泡下，烤的时候相对不易烤干烤糊)，撒上火腿肠，玉米粒，甜椒粒

9. 190度烤15-17分钟，取出晾冷，即可食用

小贴士

因为我用了发酵箱，所以发酵时间会短一些，你在发酵的时候请仔细观察状态啊