【家常版】香葱火腿肉松面包
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我发誓这是我目前为止做过的最好吃的面包!(咸味面包中)
妈妈前几天一直说想香葱面包,今天下午终于试做了一下,结果比我想象中好吃的太多!之后几天都不想再做盒子戚风或者啥酥了!我爱它!
参考了四五个方子加上自己平常的习惯,最后这个配方我个人超级满意!以后都会这样照着做,或者再加料哈哈哈哈哈哈。
【没有拍图,过程看文字,下次做的话会再记录。配方是关键,其他步骤,比如面包啥形状都是次要,可自行发挥。】
【更新】:
第二次用了汤种法做这款面包。汤种提前一天做好放冰箱的。结果第二天发现面包过于柔软,而且湿度太大,整形的时候一来不好擀开,弹性太大会回缩,二来粘手不好操作。最后成品面包软是软,口感却还没有直接法来的好吃。
综上:直接使用配方的直接法味道是最好的!!!第二天会变硬,但是微波炉加热就行了!
番茄酱和沙拉酱1:2涂抹面包,也可以再抹一层调制好的葱馅(薄薄一层)再撒肉松、火腿肠、玉米等。表面一定要抹鸡蛋液,更好看!
用料
面包 | |
普通面粉 | 290克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
糖(减肥的不加也行) | 20克 |
玉米油 | 2勺(15g左右) |
香葱馅料 | |
葱 | 切完之后小半碗 |
鸡蛋 | 1个(一半倒入香葱,一半抹面包) |
盐 | 1克 |
猪油 | 一勺 |
黑胡椒粉(不能少!白胡椒粉也行) | 1勺 |
椒盐 | 一点点 |
花椒粉 | 一点点 |
其他馅料 | |
火腿肠 | |
肉松 | |
腊肠,洋葱,玉米各种自己喜欢的都能加 |
【家常版】香葱火腿肉松面包的做法