抹茶蛋糕卷(蒸烤箱)

记录自己的蒸烤箱蛋糕卷。

用料  

抹茶蛋糕卷(蒸烤箱)的做法  

1. 烤箱预热140℃，将玉米油和牛奶用蛋抽混合均匀，倒入过筛好的低粉和抹茶粉，混合均匀加入蛋黄，混合均匀。

2. 蛋清加柠檬汁，一次性加入砂糖打发到大弯钩，分三次与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘。

3. 烤箱温度调至130℃，烤30分钟后拿出烤盘，换个方向140℃再烤6分钟。

4. 出炉

5. 厚度可以，回缩一点点。

6. 淡奶油加糖打发，蛋糕卷温度跟手温差不多就可以卷了，奶油打发稍硬一点，比较好卷。

7. 卷好后放冰箱一小时后切好

小贴士

蛋糕卷操作很简单，温度是关键，这款抹茶蛋糕卷口感
湿润，不甜不腻。
抹茶粉用五十铃，低粉用日清或者皇后，好的材料也是好吃的关键。