约上了，青团

爱上了爱厨房，也被春天的青团吸引了，雨后的艾草新嫩极了，是做青团的好时候，约上了，来个青团吧，品尝下春天的味道。

用料  

约上了，青团的做法  

1. 前一夜泡的红豆，下高压锅煮，（加的水要高过豆2个刻度，比煮饭多一倍水）压好下糖做成红豆馅。

2. 准备好新鲜的艾草，我摘了一筛136克。

3. 洗净，开水煮下，下点小苏打，滚3分钟。

4. 捞起，放在准备好有冷水的盆里，泡一下，我泡半小时，味道不浓，建议洗一下就行，才有艾草特有的味道。

5. 把艾草捞起搅拌机打汁，把汁连渣倒入糯米粉、澄面粉里。加适量的水，粘米粉也逐渐加进去，揉面揉到光滑有韧性为止。

6. 也可捏一小块煮熟丢进面团里，延展性更好还好揉面。

7. 揉好的面团切成约40克小块，搓成像饺子皮，包进红豆馅。

8. 红豆馅

9. 切好的面团。

10. 包好的青团球。

11. 上蒸锅8分钟，我每个包约20克的馅。

12. 蒸好，刷玉米油。

13. 放凉，包上保鲜膜，放盒子里置冰箱，短期内食完。软软甜甜的青团味道就留在记忆中。😀

14. 约上吧，青团。

小贴士

蒸的时候，要仔细观察多久，火力和胚球的大小有关，先试下一锅几分钟，不然蒸过塌陷露馅就前功尽弃。