【春播主厨黄珂】黄氏牛肉
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以美食会友的黄门家宴一持续十多年,请了十几万人吃饭的黄珂说,大家最爱的菜里必有这道黄氏牛肉。
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【春播主厨黄珂】:近十余年来,黄珂在家中长期设宴招待各方人士,形成有名的“黄门宴”,被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”,被招待人次达十余万,他本人则被称为“现代孟尝君”,深受文化、艺术、商业等各界人士尊敬。黄珂所展现重庆人特有的热情、豪迈和好客也被视为现代社会中最珍贵的品格之一。
用料
牛腩 | 300克 |
菜籽油 | 10毫升 |
生抽 | 50毫升 |
老抽 | 30毫升 |
料酒 | 50毫升 |
干辣椒 | 10克 |
剁辣椒 | 50克 |
桂皮 | 10克 |
香叶 | 10克 |
八角 | 10克 |
花椒 | 10克 |
草果 | 10克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨黄珂】黄氏牛肉的做法