酸菜猪肚(教你怎样处理猪肚)
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想当年嫁到异国,那时候只会煲饭,一步一步到现在包子饺子云吞蛋糕甜品甜点都学会了。所以我相信,只要你是一枚吃货,你就能学会一切!
用料
猪肚 | 1个 |
高筋面粉 | 适量 |
姜 | 7片(4片放去猪肚,3片炒酸菜) |
盐 | 一匙 |
酸菜 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
豉油 | 适量 |
酸菜猪肚(教你怎样处理猪肚)的做法
把猪肚外面的瘤和油切走
翻过来,用刀把粘液刮干净,手伸进去顶着,小心刮过头切到自己。手顶不到刮不到的,就把猪肚放在砧板上刮。刮到你觉得不脏了。
倒去高筋面粉,使劲搓,随便搓,3~5分钟左右用水重洗干净,再重复一遍用面粉搓,也是3~5分钟。
干净了
放盐和姜用电压力锅压30分钟。如果没有电压力锅,用普通锅可能要久一点,到筷子能戳猪肚就好了。
已经煮熟的猪肚,把这些刮走。
切大块再切小块
爆香姜蒜辣椒,下酸菜炒熟,放入猪肚翻炒一会,调生粉豉油水,不够酸和咸可以加白醋和盐。
小贴士
味道不够可以边煮边调。