薏米猪骨汤
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在广州工作以后可能是因为不习惯当地潮湿,经常会水肿,然后就一动一身汗,深刻感受到了除湿的必要性。红豆薏米水也有喝,不过喝多了感觉有点烦了,所以开始喝汤吧~白天上班前电饭煲预约好,晚上回来就可以喝了
用料
薏米 | 克 |
红豆 | 克 |
猪骨(只要是猪骨就可以,我用了椎骨也用了排骨) | |
姜片 | |
蒜瓣 | |
盐 | |
醋 |
薏米猪骨汤的做法
猪骨泡一会儿,洗净去血水,姜切片,蒜拍碎,猪骨沸水焯一下,变色即可捞出,沥干
锅里放少量油(如果买的猪骨带肉比较多也可以不放,毕竟猪肉很出油,我的锅不是很好,怕粘锅,少少地放了一点),姜蒜爆香锅,加猪骨,加料酒炒一下,避免腥
炒猪骨的锅里直接加水,煮沸,此时可以撇去浮末之类的。
猪骨连骨头带汤水倒入煲汤锅里(我是用的电饭煲啦),加入事先炒好的红豆和薏米,图上是我炒好的红豆和薏米,大概炒到红豆变黑就好。煮汤不要加任何调料,等到喝之前加盐和醋调味即可
盛起来喝吧~做个面条也是极好的~
小贴士
除了薏米红豆,还可以加别的,比如冬瓜薏米,也可以根据个人喜好随便加,都好喝
汤煮久了味道会更好哦~不过骨头上的肉就会又柴又没味道,所以我把肉拆下来了,可以另外拌菜
汤也可以捞出来做面汤~如图所示