电饭煲快手炊饭/豆饭/懒人食谱
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豆饭是江浙一带立夏吃的节气食物,但因为好吃又简单,我们家就经常会做来吃。其实豆饭要讲究起来可以做得很讲究,为了节省时间这里就为大家介绍一个简易版的。
用料
大米 | 3杯 |
腊肉 | 3/4条 |
猪肉(五花肉会更香) | 1块 |
青豆 | 一碗 |
蟹味菇(香菇也会很好吃) | 一碗 |
香油 | 适量 |
酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
电饭煲快手炊饭/豆饭/懒人食谱的做法
用料大概是这些。腊肉和猪肉切片,喜欢肥一点的猪肉换成五花肉,特别香。由于香菇要泡发就选了一朵蟹味菇,香菇做出来的口感比较韧,蟹味菇比较多汁,两个做出来都很好吃。
锅里倒油和香油,先炒肉,由于腊肉本身五花肉,蒸煮的过程中会出油所以油可以少放些。香油放一到两勺做出来的饭会很香。喷上些料酒,增加香味并去肉腥味,然后放青豆,菇,酱油2汤匙,盐稍许翻炒。味道不用放太咸,如果煮出来味道不够还可以撒些味极鲜或酱油的。
米饭洗净后倒入锅中一起翻炒,让所有食材搅拌均匀即可。
把食材倒到电饭锅内,水沒过食材一粒半青豆的样子,开一般煮饭的60分钟即可。如果喜欢豆饭软一点的,可以加多些水,但不要加太多,因为食材也会出油出水,加多了会把饭煮烂。
煮完以后,不要急着盛出来,不关电饭煲先搅拌一下,然后关上电饭煲的盖子,让电饭煲保温再焖一会儿。这样米饭和食材混合得更均匀也更入味。
饭焖个10-20分钟就可以出锅啦。 再配一个紫菜榨菜汤或番茄蛋汤,简直就是简单的小幸福啊!开吃!
小贴士
如果猪肉换成五花肉,油就要少放,但香油不能不放哦。
豆饭搅拌的时候也可以尝尝味道,如觉得不够味儿,可以加一些酱油香油,这样焖的时候饭的味道会更好。
如果想要豆饭更考究一些,可以放一些糯米进去一起煮,糯米要前一天提前泡好,把一部分的白米饭替换成糯米即可。豆饭的口感会更有层次。