家乡米酒酿 本文已影响 1.22W人 用料 糯米 500克 凉开水 100克 安琪甜酒曲 半包 家乡米酒酿的做法 称500克的糯米泡6个小时后蒸熟,我偷懒都是用电饭煲煮的。效果差不多,煮的硬一点就可以了。 煮好的饭打散放凉,用干净的小碗接一碗凉白开备用,放半包安琪甜酒曲到凉白开备用。 把酒曲水倒入凉好的糯米饭里,搅拌均匀,此步骤忘记拍照了… 用干净无油的容器把搅拌好的米饭放进去,中间挖个洞,方便观察发酵情况… 盖好盖子在里家存放36-48小时就可以吃啦!这个是放了48小时的。甜味已经很浓郁了… 注意:全程使用的东西一定要干净,无油无水,否则容易长毛…