农家酒酿

直男老爸拍摄的图片大家凑合看吧

用料  

农家酒酿的做法  

1. 糯米洗净，浸透（浸泡3小时以上）

2. 上锅隔水蒸熟（20分钟以上）

3. 出锅，等它自然冷却至常温；
   等待期间，烧一壶开水冷却备用

4. 缓慢倒入冷开水搅拌至米粒均匀后（无积水）

5. 加入安琪甜酒曲半包（4克），搅拌均匀

6. 装入容器，压平实，中心捣孔（便于酒液渗出）

7. 再在表面撒上少许安琪甜酒曲

8. 放入衣被保暖发酵1-2天

9. 成品如图

10. 为保证酒酿风味，避免继续发酵，在口感最佳时，放入60-80度热开水中杀活