家乡豆腐卷
本文已影响
2.25W人
家乡豆腐卷,小时候每到下雨天,母亲不用去田里干活,就会在家包一些面食给我们打牙祭,其中最爱吃的就是豆腐卷,做法简单,又经济实惠,家里兄弟姐妹多,基本上母亲在忙着做,旁边五张嘴流着哈喇子眼巴巴地等着。
用料
豆腐 | 1斤 |
盐 | 适量, |
葱 | 2根 |
黑胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
家乡豆腐卷的做法
做这个用老豆腐最好了,我只有两个人吃,所以只买了一斤豆腐,切成大概1厘米厚的片,冷水下锅煮开,因为煮开后的豆腐你再切粒的话它就是粒,不会碎成末。水开捞出放凉,豆腐片摆齐,横竖切成碎粒,用笼布包裹挤压出水分,切葱末,放适量油,适量盐,适量胡椒粉,这个适量程度完全看你个人口味,搅拌均匀即可。
面团可以搓成长条,再揪成小剂子,大小随便你自己。擀成薄皮,摊上豆腐馅。
然后从一边开始卷起来。
两端用手指按压,以防开口露馅。
电饼铛加热,我喜欢吃油煎的,所以倒了一点油,不喜欢的可以不用放油。一面煎至金黄,再翻一面,盖上盖,大概一两分钟就可以出锅了。
成品出锅。