小时候的味道-油脂渣韭菜盒子
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好像越长大越怀念小时候的味道。
那时候吃个肉馅包子好像都是比较奢侈的事情（一不小心暴露了年龄😂😂），老妈经常用熬猪油剩的油脂渣包饺子、包子等。
现在倒是越发想念小时候了。。。
用料
| 韭菜 | 适量 |
| 中筋面粉 | 适量 |
| 冷水 | 适量 |
| 油脂渣 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
小时候的味道-油脂渣韭菜盒子的做法
首先你得有熬猪油剩下的油脂渣，我是昨天做拌馄饨想要用猪油，所以买了点大油回来熬，剩的油脂渣不舍得扔今天留着包盒子，哈哈我真是个勤俭持家的人。
韭菜洗净，控水
利用韭菜控水的时间去和面，面粉加一小撮盐，水要一点点加，不可以一次性加太多，否则你会在水多了加面、面多了加水中无限循环😂😂
面稍微和的硬一些，面成团后揉到不沾手、不沾盆就可以了。当然你可以用厨师机揉面，因为这次量少所以就手工揉面了。面揉好后放一旁备用，这时候韭菜上没什么水了就可以准备馅啦，韭菜切成小丁，加点油拌匀放一旁备用（可控制加盐后韭菜出水）～
油脂渣切丁后加入韭菜丁中，加盐调味，因为韭菜本来就味重所以不需要放其它调料，盐加多加少根据自己的口味来，可以筷子沾点尝一下。
然后面团揉成长圆条，切块，因为盒子比饺子大所以块切的稍微大一些，揉圆擀皮。
然后就是包啦，盒子不需要什么花边，所以两边对折捏紧就行。
最后开始烙咯，可以全部包完再烙。（我是包好三个就开始烙了，因为平底锅较小一锅只能烙下三个，放锅里烙的时候再去包剩下的。）平底锅加热后调小火放入包好的盒子，全程小火哦，不然火大就糊了。一面烙至面皮发硬有少许烙印就可以翻面啦，每次翻面大概烙两分钟。
大概翻三到四遍就熟了，不放心的可以切开一个尝一下有没有熟，这时候香味扑鼻你已经忍不住流口水了吧😁😁
做好的韭菜盒子发到朋友圈引起共鸣，很多朋友问怎么做的，所以临时发这个菜谱，做的时候没有拍照所以木有步骤图。。
