看着看着就会了的粉蒸牛肉

最近自家菜园子里茄子丰收啦！突然有好多好多好多……好多茄子，真是要绞尽脑汁才能换着花样吃完啊！前几天看妈妈蒸过一次茄子，今天开荤，做个粉蒸茄子牛肉，看不出来这是一个高三刚毕业的做饭菜鸟的作品吧？(由用料表可见，做菜全凭感觉)

用料  

看着看着就会了的粉蒸牛肉的做法  

1. 前一天晚上把冻了的牛肉拿出来，早上起来先把肉冲洗一下，再切丝
   注:如果牛肉的纹路是横向的，就纵向切，切丝切片都可以，小块容易入味，如果希望牛肉口感更嫩一点，可以用刀背立起来击打牛肉(我妈说这是把牛肉的粗纤维切断)

2. 放入姜末，蒜末

3. 依次放入生抽，五香粉(可不要)，白胡椒粉，料酒，豆瓣酱(或者辣椒酱，颜色好看，但要注意味道重)，盐，花椒油(或者植物油，芝麻油)

4. 拌匀备用

5. 下面处理茄子，有一个小小的技巧，从切丁时从紫色表皮开始切，这样能够轻松切断，当然我是刀功差不太熟练，从白色的里面切或许也挺容易？

6. 借用家里的电饭锅(比较大)，我只加了盐和蒜末，买的蒸肉粉里面有一包作料，但我一般不用(感觉比较咸，我口味比较清淡)，凭感觉放就好^O^

7. 把牛肉也倒进来，加入蒸肉粉，我用了一袋半，要让每一块牛肉，茄丁都裹上粉粉哦！拌匀，然后腌一会儿(如果太干，可以加少量水，但不能多，否则蒸了之后加上汽水口感很糟糕很糟糕！)
   
   我可能腌了一个小时吧(好像我那时候在看电影)，然后上蒸锅，水一定加够哦，一定加够哦，一定加够哦！！！先煮沸，让它敞一会儿(我妈说这是要让自来水里面的氯气挥发出去，烧开水也是这样)，然后就直接倒在蒸格里，不要放盘子等能够接水的东西！撒点葱花会更香(其实我忘了，后来才撒的，也香！)

8. 当当当当~一个小时之后就可以关火啦，闷一会儿，再开锅！！！
   小厨初来乍到，摸索了众多前辈大师们的的掌勺技巧，这道菜算是一个作业又算是一个作品，以后我的厨艺会慢慢长进哦！