毛血旺,光看着就足够嗨!
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再也没有比毛血旺更能让人食指大动的菜了
想象一下
鸭血的嫩、黄喉的鲜、牛肚煮到恰到好处的完美口感
光是这个画面就已经抵挡不了了
更何况还有地道辣底的麻辣鲜香!
大乐姐知道你们明天假期就结束了
马上就要上班,是不是又犯了假期综合征?
莫慌,红油油的一大碗毛血旺端到你的面前
包治百病!
如果非要用两个字来概括这道菜
那只有吃完抹着嘴上的红油感慨一句:安逸~!
用料
鸭血 | 200g |
郫县豆瓣酱 | 3调羹 |
泡椒茸、干辣椒、小米辣 | 各20g左右 |
姜末、蒜末、青红花椒、 | 适量 |
豆芽、午餐肠 | 各100g |
猪油 | 50g |
温水 | 700g |
猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、 | 各100-150g左右 |
毛血旺,光看着就足够嗨!的做法
锅内热油,
放泡椒茸炒至有油亮。加入郫县豆瓣酱、小米辣
姜末、蒜末、青红花椒翻炒均匀,
炒出香气后盛出备用。.
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豆芽焯过沥水,铺在碗底。
鸭血切片焯水备用。
锅内菜籽油打底,
融化50g左右的猪油。油热后放入一小碟(30g左右),
干辣椒炸2分钟后捞出备用。锅内油底不动,
放入豆豉、蒜片、姜片、自制辣酱均匀翻炒两分钟。.
倒入700g温水继续煮10分钟,
至锅内汤汁微开。
TIPS:
700g水大概为20cm*12cm大小口径汤碗的四分之三碗。加入猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、鸭血。
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大火煮开,确保所有食材熟透,口味重的可以适量加盐。
将煮好的食材盛在铺好豆芽的碗中,锅内热少许油,油温达到八成热时起锅,将热油淋在碗中。
完工!
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小贴士
菜完工了,宝宝们用餐愉快
(*^ω^*)
我是大乐姐
我们下期见
(♥◠‿◠)ノ ʅ(‾◡◝)
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