毛旺(不含血的毛血旺) 本文已影响 1.99W人 用料 牛百叶 300克 午餐肉 20片 花椒 40粒 盐 三勺 豆瓣酱 一勺 牛肉 半斤 宽粉 三毛的 豆腐皮 来两张 莴笋 一根 白菇 一把 打扫厨房的纸巾 一包 毛旺(不含血的毛血旺)的做法 先准备锅底1 葱一半切段热锅一半切碎浇油2 蒜切片3 辣椒剪碎4 来点火锅底料5 备好豆瓣花椒小茴香 准备食材都切好牛肉洗去血水放点盐和酱油腌一会,讲究的放点食用油油封一下还会出血水 1 蘑菇煮熟用于区分口感2 炒底料,调料都加进去炒3 加水煮15分钟4 尝下汤淡咸,调好味道(比平时吃稍微咸一点)5 捞去火锅底料的渣渣6 分批下锅煮熟,堆在盆底7 滤网滤汤8 撒葱 浇热油 吃