看着就想吃的卤牛肉 本文已影响 1.93W人 用料 牛腱 750克 生抽 3勺 姜 5片 八角 2个 茴香 适量 料酒 3勺 老抽 1勺 桂皮 1块 冰糖 10粒 花椒 20粒 盐 适量 干辣椒 3个 香叶 2片 看着就想吃的卤牛肉的做法 牛肉前一天用水冲洗和浸泡3-5次,然后放入冰箱,今天直接焯水,放入葱姜,然后冲洗干净放入高压锅,加入上述调味料,冰糖暂时不放,高压锅压20分钟。 因为汤汁比较多,我又用铁锅收收汁,加入冰糖 完成,生抽和老抽放的有点多,下次可酌减,如果想烂一点,可压25分钟。