可乐焖鸭
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可乐焖鸭是我家聚餐时出镜率最高的一道菜,食材随手可得,做法也非常简单,因为可乐的加入,出锅的鸭子颜色鲜亮,香味浓郁,端上桌瞬间就能成为主咖C位! 再提前冰上几罐可口可乐来搭配,家人和朋友围坐在一起,听着可乐与冰块碰撞出的噼啪声,美味同享,尽兴欢畅!
用料
可口可乐 | 1罐(330毫升) |
鸭子 | 半只 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 2瓣 |
辣椒 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
食用油 | 适量 |
白芝麻(熟) | 适量 |
可乐焖鸭的做法
准备制作食材。
大蒜和姜切片,葱取葱白,和辣椒切段。
鸭子洗净,斩块后冷水下锅,加入料酒、姜片焯水后捞出沥干。
锅烧热倒少许油,放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮和香叶爆香。
放入鸭块小火煸炒出油至微黄。
倒入生抽、老抽翻炒至上色。
倒入可口可乐,大火烧开转小火焖煮。
待汤汁快要收干时出锅装盘。
撒上白芝麻,叫上家人朋友,来几罐冰镇可口可乐,开吃!
小贴士
1、鸭肉膻味较重,最好先焯一次水,也便于洗去血水浮沫。
2、调味品用量请根据个人习惯调整。