姜葱焖鮰鱼 本文已影响 2.43W人 江团,又名鮰鱼。肉质鲜嫩,刺少,蛋白质含量高,被誉为淡水鱼中的上品。姜葱焖鮰鱼,烹饪方法简单,味道鲜美。 用料 鮰鱼 1条(约一斤二两左右) 姜 一块 葱 三根 鱼露 15克 生抽 15克 料酒 20克 油 适量 盐 适量 水 适量 姜葱焖鮰鱼的做法 将鮰鱼洗净切块,抹盐腌两个小时。 生姜切片,葱切段备用。 开油锅放入生姜爆香,鮰鱼入锅煎至两面金黄,加入鱼露、生抽、料酒,沸腾后加入冷水盖过鮰鱼,盖上锅盖中火焖约十分钟。 出锅前放入葱段,起菜!