小美卤鸭掌 本文已影响 1.71W人 小美做卤菜没话说,入味时间还很短 用料 鸭掌 500-1000克 生抽 勺 盐 克 香叶 片 桂皮 块 八角 个 啤酒 糖 克 小美卤鸭掌的做法 鸭掌放进网篮5分钟/50度/速度5焯水 10克油+10克生姜3分钟/V/小勺爆香 加入鸭掌、料酒55克、生抽65克、老抽45克、冰糖25克、八角2个,桂皮、香叶、花椒适量,没有可以不放,5分钟/V/小勺爆香 倒入500克啤酒,40分钟/V/反转小勺,中途速度转到2颠下锅,出锅前再颠一次!最后十分钟打开量杯盖收汁,汤汁多可以加时间收汁