甜辣卤鸭掌 本文已影响 9.87K人 喜欢一切的甜食,鸭掌要辣也要甜 用料 鸭掌 1000克 姜 8片 香叶 5片 桂皮 2块 八角 4个 花椒 10g 老抽 3勺 生抽 4勺 料酒 8勺 冰糖 35克 干辣椒 一把 盐 适量 鸡精 适量 水 适量 甜辣卤鸭掌的做法 两斤鸭掌掌洗干净 冷水下锅,加入两片姜,煮至变色,期间记得翻拌一下 准备一个盆,把洗净的八角桂皮等卤料放入,再加生抽老抽料酒冰糖等调料品 煮至变色的鸭掌捞出,入冷水浸泡下 鸭掌,调料盆内东西一起倒入锅中,再加清水,刚淹过鸭掌就行。加盐,鸡精适量,大火烧开转中小火炖,期间记得翻动一下。 煮至软烂入味,还可以放在锅里浸泡几小时更加入味后捞出